當下體質虛寒，遇冷怕冷的現象比比皆是。這有許多方面的原因--夏天雖然炎熱但是長期待在空調房裡會使寒氣積聚在體內；春寒料峭，寒氣也會侵體；還有現代人缺乏運動、壓力過大；以及飲食方面貪涼，吃冷的、寒性的食物……這些都會導致我們的身體體質越來越虛寒。各種身體小疾病也就趁著身體的這種體制悄悄鉆瞭進來。

　　體質虛寒也不是沒有辦法改變，隻要平時多註意生薑的食用，但不要過量，在飲食中稍微吃點生薑，日積月累下來，體制會有很大的改善。生薑對女性的益處這麼看來真是超乎想像，原本一道做菜的調味品也可以發揮這麼大的功效。

　　不是所有生薑的味道和功效都一樣

　　生薑名字根據采收的時間變幻名字。采收時間最早的稱為嫩薑，可以醃漬後直接食用。任其自由生長等到充分儲存養分後才采收的為粉薑。一般在菜場賣的外皮幹皺的是老薑。另外有一種可以作為繁殖用的種薑，種植超過1年才采收的稱為薑母。

　　日常生活中我們食用的一般為嫩薑和老薑。嫩薑也叫子薑，脆而少辣性，偏鮮香，適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老薑是指生長時間長的薑，皮厚肉堅，辛辣味濃。從其食療價值來說，老薑比嫩薑要好。我們平時在醫院買的中藥中含有薑的成分大多是老薑。

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　　腐爛的生薑對人體的侵害性不容小看。腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。人若吃瞭這種毒素，即使量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性。

　　想要效果好，首選新鮮的生薑

　　往往剛采下的生薑營養成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生薑。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養成分也遜色。

　　帶皮吃生薑更有效

　　因為生薑的軟皮下方富含精油，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生薑，這種成分可能就已變質或消失。食用生薑皮前一定要仔細清洗幹凈，防止農藥殘留。所以生薑最好連皮一起吃。

　　關於生薑的保存方法

　　盡量使生薑保持幹燥，這樣更有利於保存，然後用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環境，約可保存1個月。